Tortino di pizza con patate e zucchine

Proponiamo oggi una ricetta divertente, veloce ed estremamente facile per preparare un tortino con patate e zucchine molto simile alla pizza. L’impasto base che verrà utilizzato è la pasta brisée che può essere preparata in casa oppure acquistata già pronta presso il reparto del freddo di un qualsiasi supermercato.

Ingredienti per 3 persone

• 1/2 zucchina
• 3 patate di media dimensione
• Sale quanto basta
• Pepe nero quanto basta
• Rosmarino quanto basta
• 100 grammi di mozzarella fresca
• 250 grammi di pasta brisée già pronta

Preparazione del tortino di pizza

1. Disporre la pasta brisée in una teglia utilizzando della carta da forno.
2. Lasciare riposare la pasta brisée per un quarto d’ora a temperatura ambiente.
3. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle in fettine sottili.
4. Lavare la zucchina e ridurre anch’essa in fettine sottili.
5. Tagliare la mozzarella in cubetti sottili.
6. Decorare l’impasto in modo omogeneo disponendo nell’ordine seguente: patate, zucchine e mozzarella.
7. Piegare le estremità della pasta brisée in modo da ottenere un bordo compatto.
8. Spolverare la superficie con sale, pepe e rosmarino a piacimento.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
10. Negli ultimi 5 minuti di cottura accendere il grill del forno per dorare la superficie.
11. Lasciare raffreddare il tortino di pizza con patate e zucchine quindi servire.

Varianti della ricetta del tortino di pizza

Si possono sperimentare diversi ingredienti e composizioni. Volendo variare i gusti, si può guarnire una metà dell’impasto come descritto in precedenza ed aggiungere all’altra metà della mozzarella e una decina di pomodorini pachino ridotti in listarelle sottili spolverando poi la parte al pomodoro con del parmigiano grattugiato.