Ricetta Lattuga farcita
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07/01/10

Lattuga farcita


Lattuga farcita
Lattuga farcita

Ingredienti per 2 persone

  • 100 grammi di capperi
  • 200 grammi di olive verdi
  • 200 grammi di olive nere snocciolate
  • 4 cespi di lattuga scarola
  • Olio quanto basta
  • Sale e pepe quanto basta

Preparare la lattuga farcita

Lavate la lattuga, sgocciolatela bene, dividetela in due nel senso della lunghezza e sistematela in un tegame. Distribuite su ogni mezza lattuga le olive e i capperi risciacquati in acqua fredda. Insaporite con sale e pepe, bagnate con un bicchiere d’acqua e irrorate con poco olio, poi mettete il coperchio e fate cuocere la lattuga lentamente finchè l’acqua non sarà completamente evaporata. Servite la lattuga farcita subito dopo aver terminato la fase di cottura.

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