Ingredienti per 6-8 persone
- Olio di oliva
- Pepe nero
- 300 grammi di pecorino marzolino
- 1 kilogrammo di fave freschissime
Preparazione dell’insalata
- Sgusciare le fave o baccelli e metterle in una insalatiera.
- Aggiungervi il pecorino marzolino ridotto a scagliette sottili, l’olio ed il pepe.
- Rimescolare per bene l’insalata nel suo recipiente.
- Lasciare a riposo l’insalata di fave e pecorino per un paio d’ore quindi servirla con un tozzo di pane.
