Ricetta Polpette di patate
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13/06/10

Polpette di patate


Polpette di patate
Polpette di patate

Le polpette di patate sono facilissime da preparare e costituiscono una ricetta di cucina gustosa e appetitosa. In questa versione le proponiamo con la senape forte e suggeriamo di accompagnarle con dello yogurt greco al quale avremo aggiunto un cucchiaino di semi di senape.

Ingredienti per 4 persone

  • 100 grammi di pangrattato
  • 200 grammi di yogurt greco bianco
  • 500 grammi di patate
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di senape francese
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 2 uova
  • 2 cipollotti
  • Sale quanto basta
  • Olio per friggere quanto basta
  • Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione delle polpette di patate

Lessate le patate. Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine e fateli stufare in un padellino con un cucchiaio di olio extravergine per 2-3 minuti.

Sbucciate e schiacciate le patate, mescolatele con i cipollotti, la senape francese, i tuorli ed il prezzemolo lavato e tritato. Tenete da parte gli albumi. Regolate di sale e formate tante polpettine.

Passate le polpette prima negli albumi sbattuti, poi nel pangrattato ed infine friggetele per 2-3 minuti in olio bollente. Asciugate le polpette di patate su carta da cucina e servitele calde accompagnate dallo yogurt greco insaporito con una presa di sale ed i semi di senape.

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