Insalata fave e pecorino

Ingredienti per 6-8 persone

• Olio di oliva
• Pepe nero
• 300 grammi di pecorino marzolino
• 1 kilogrammo di fave freschissime

Preparazione dell’insalata

1. Sgusciare le fave o baccelli e metterle in una insalatiera.
2. Aggiungervi il pecorino marzolino ridotto a scagliette sottili, l’olio ed il pepe.
3. Rimescolare per bene l’insalata nel suo recipiente.
4. Lasciare a riposo l’insalata di fave e pecorino per un paio d’ore quindi servirla con un tozzo di pane.