Frittelle di patate

Ingredienti per 3-4 persone

• 1/2 kilogrammo di patate
• 30 grammi di lievito di birra
• 100 grammi di farina tipo “00”
• 1 limone
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di mistrà
• 2 uova

Preparazione delle frittelle

1. Sbucciare le patate e cuocerle fino ad ammorbidirle del tutto. Passare le patate con il passaverdura.
2. Aggiungere farina, latte, zucchero, lievito di birra, due uova, mezzo bicchiere di limone e uno di mistrà; mescolare il tutto e mettere a riposare per 20 minuti.
3. Dividere l’impasto in tocchetti spessi e dare ad ognuno di essi la forma di una ciambella.
4. Friggere le ciambelle in una padella con olio bollente, toglierle dall’olio ed aggiungere una spolverata di zucchero a velo. Servire le frittelle di patate calde o fredde.

Variante delle frittelle di patate

Invece di utilizzare lo zucchero a velo si può impiegare lo zucchero semolato cui si aggiunge una spolverata di cannella. Ricoprire le ciambelle ancora bollenti con il preparato in modo uniforme. Servire le ciambelle a freddo.

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