Ciambella ai formaggi

Ingredienti per 4 persone

• 100 grammi di mozzarella
• 200 grammi di panna
• 300 grammi di formaggio dolce cremoso
• 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
• Olio quanto basta
• Sale e pepe quanto basta

Per guarnire la ciambella

• 150 grammi di insalata verde
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 carote

Preparazione della ciambella ai formaggi

Tagliate la mozzarella a dadini e raccoglietela in una ciotola con il formaggio tenero, le erbe aromatiche finemente tritate e 2 cucchiai di panna. Lavorate il composto molto bene, con una forchetta, salate, pepate e mescolate ancora. A parte, montate la panna rimasta e unitela delicatamente alla crema di formaggio. Ungete d’olio uno stampo ad anello e versate il composto, coprite con un foglio d’alluminio e fate raffreddare in frigorifero per due ore. Nel frattempo mondate l’insalata, lavatela e scolatela. Lavate e tagliate anche il peperone, le carote e le zucchine. Al momento di servire, sformate la ciambella ai formaggi sul piatto da portata e guarnitela sistemando al centro tutte le verdure preparate, che irrorerete delicatamente con un cucchiaio d’olio.