Ricetta Dentice in salsa rosa
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16/12/12

Dentice in salsa rosa


Dentice in salsa rosa
Dentice in salsa rosa

Avete mai provato a condire i filetti di dentice con la salsa rosa? Se non lo avete mai fatto, vi consigliamo caldamente di provare! La ricetta del dentice in salsa rosa è semplice e veloce da realizzare e la salsa rosa dona al pesce un sapore incredibilmente buono. Seguite passo passo la ricetta e preparerete degli ottimi filetti di dentice in salsa rosa in meno di tre quarti d’ora.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 spicchio di aglio
  • 4 filetti di dentice (~800 grammi)
  • 10 grammi di concentrato di pomodoro
  • 20 grammi di farina
  • 30 grammi di burro
  • 20 millilitri di olio di oliva
  • 200 millilitri di panna
  • Maggiorana e timo quanto basta
  • Sale fino e pepe nero quanto basta

Preparare la ricetta del dentice in salsa rosa

Iniziate col preparare la salsa rosa: fate fondere il burro in una pentolina a fuoco medio, aggiungete la panna e lasciate ridurre 5 minuti. Versate sulla panna la farina setacciata e mescolate con una frusta a mano per evitare il formarsi di grumi. Aggiungete il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Insaporite la salsa rosa con sale e pepe. Intanto sbucciate l’aglio, lavate e asciugate le erbe aromatiche. Tritate finemente con un coltello l’aglio e le foglioline di maggiorana e timo. Insaporite il trito con un poco di pepe nero macinato al momento. Passate i filetti di dentice nel trito aromatico rivestendone ambo le parti. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi i filetti di pesce 5 minuti per parte. Rigirate i filetti in padella con delicatezza per evitare che si spezzino. Trasferite i filetti di dentice nei piatti individuali. Irrorate ciascun piatto con la salsa rosa preparata in precedenza ancora calda. Servite in tavola i filetti di dentice in salsa rosa.

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